Proces tłoczenia soku

Dojrzałe i zdrowe owoce zsypywane są ze skrzyniopalety do zbiornika z wodą znajdującego się w urządzeniu myjąco – mielącym. Tutaj następuje mycie a potem rozbijanie owoców. Owocowa pulpa trafia do skrzynki dozującej prasy, stąd przesuwana jest wzdłuż prasy i wyciskany jest z niej sok.

Sok zlewa się samoistnie do wanny zbiorczej a następnie przy użyciu pompy soku jest transportowany do zbiorników buforowych. Sok jest następnie filtrowany przez sito zbiornika buforowego. Zasysany ze zbiorników sok trafia do pasteryzatora gdzie następuje proces pasteryzacji w temperaturze około 82C. Następnie sok transportowany jest do zbiornika nalewarki a stąd przy użyciu półautomatycznego urządzenia nalewany w worki bag-in-box o pojemności 3 lub 5L.

Następnie sok pozostawiany jest do samoistnego wystudzenia po czym przechowywany jest w komorze chłodniczej.